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    酸肉的传说
    时间:2019年03月21日    信息来源:本站原创    点击:次

      很早很早以前,苗寨有一个小伙子名叫果德,从小就习拳弄棍,身手不得了,长大后成了当地有名的猎手。果德家没有田土,只好上山打猎,下河摸鱼,向大自然索要食物,让一家老少十来口人将日子一天天地推敲下去。
      
      那天,果德的运气来了,上山不久就获猎了一头野猪。他扛着野猪刚刚进屋,就听到了清脆的牛角号声,寨老站在古枫下声嘶力竭地发出号令,让人们赶快收拾东西,带足口粮,举寨西迁??赡苁鞘虑榻艏?,寨老来不及跟大家说明原因,说完话就匆匆回去作准备。这个寨子不大,就二三十户人家,全是一个姓氏。寨老辈份高,许多姑娘小伙都叫老太,比他们的阿公还高一辈。同寨里人一样,果德非常敬重寨老,唯寨老马首是瞻。因为他在寨子里的威望,寨老让他带着家人率先出发,为这支小小的迁徙队伍充当先锋。果德来不及仔细处理那头野猪,丢下又可惜,便让几个娃娃帮忙,用火熛过猪毛,剖开肚皮,掏光内脏,三刀五刀地砍下来,分别装在陶罐里,当天夜里就悄悄地走出了寨门。
      
      墨色的夜晚伸手不见五指,果德一家高一脚矮一脚,磕磕碰碰地走着,不敢大声说话,更不能抹泪恸哭。这是寨老交代的,也是为了不让沿途有外人知道。他们走啊,走啊,从江西的重山迭岭到湖南的泸溪、辰州,不知趟过多少河流,翻越多少座大山。他们选择荒僻的山路,有时甚至没有路,不时有被惊动的山羊、野兔、雉鸡从岩窠、草丛中窜出,成了他们裹腹的美味。挨着沅水岸边行走,不时也有惊人的收获,几个娃娃从父亲那里学得的本事得到了发挥,他们脱光衣裤,“扑咚、扑咚”跃入水中,不一会便托起一条鲤鱼或团鱼,高声叫着:得财喜了哩,得财喜了哩。这样,一家人进餐时不仅有了山珍,而且还有了海味。日子也就悄悄地赶走了黑夜,迎来了黎明。
      
      果德具有过日子的丰富经验,晴带雨伞,饱带饥粮,瞧着野兽活跃的地方,他就让家人停下脚步,多待一些日子,充分利用山里的资源养精蓄锐,攒足食物,为茫茫前路进行必要的铺垫。娃娃们有吃的、喝的,就觉得天天背着装着野猪肉的陶罐不自在,对果德说:“阿爸,我们把罐里的肉吃了吧,背着憨重的。”果德不同意,说日子长着哩,不到万不得已,不要动那个念头。
      
      在辰溪过了一段日子,陆续跟进的人们慢慢地多了起来。那天下午,果德从山上捉到一只雉鸡,掺和着山姜炖成一锅,正准备吃夜晚的时候,几个老表带着家人突然走进屋来。他们自成一支迁徙的队伍,刚到辰州地界就打听到果德一家的位置。二十多人的突然造访,那只雉鸡显然不够,果德便让老伴将陶罐里的野猪肉掏出来,紧急弥补突然而至的不足。老太婆是个急性人,怕客人肚子饿了,怕那锅野鸡汤凉了,便将野猪肉大片大片地切了,伴着野葱丢进铁锅翻炒了一会,端上桌就让来人入座一起吃晚饭。酒是包谷酒,菜就两三样,人们被那特殊的香味醺得晕晕的,味口就特别好,吃得十分高兴,过后的好几天,还在啧啧称赞。
      
      果德对那些人说,这酸肉其实也不是蓄意制作的,但那种清新的酸香味却是意想不到地令人振奋。那以后,娃崽们总是欲罢不能,缠着闹着要吃酸肉,可果德不让,说:“你们想吃了是吧,等来了客人再说。”
      
      酸肉成了苗家人待客的佳肴。
    (作者:俞 潦 编辑:stwsl)
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